{"product_id":"kolumbien-limonada-de-frutos-rojos","title":"Colombie - Limonade de Fruits Rouges Commerce Équitable","description":"\u003cp\u003eLa Finca El Placer est située à 1744m près de Calarcá et est gérée par Sebastián Ramírez, la 4ème génération. Grâce à d'anciennes techniques agricoles et à des engrais organiques, les herbicides synthétiques ont pu être complètement abandonnés. Ce lot exceptionnel de Pink Bourbon a été préparé comme un Anaerobic Natural à fermentation particulièrement longue avec une co-fermentation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTout d'abord, les cerises de café mûres sont fermentées pendant 120 heures dans des cuves scellées, de manière anaérobie, avec ajout de CO2, sous contrôle à 18°C (macération carbonique). Après le dépulpage, la co-fermentation anaérobie se poursuit pendant 72 heures supplémentaires, avec des fruits rouges séchés et du sucre de fruits. C'est ainsi que se développe le goût particulièrement intense, que les amateurs de cette méthode de traitement apprécient particulièrement. Le séchage sous abri dure ensuite environ 25 jours jusqu'à ce que le degré d'humidité souhaité soit atteint.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe résultat de cette préparation expérimentale est un arôme extrêmement intense de baies, de fruits rouges et un arrière-goût sirupeux et vineux. Grâce à la réaction de Maillard, les arômes fruités complexes sont complétés par de délicates notes de caramel du sucre de fruit. Un café fantastique qui montre la grande diversité d'arômes possible grâce à un traitement spécial après la récolte. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa particularité de cette rareté de café est soulignée par une magnifique image de l'artiste \u003cstrong\u003eDaniel Domig\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion\u003c\/strong\u003e : Calarcá, Quindio\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e : Sebastian Ramirez\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFerme\u003c\/strong\u003e : El Placer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e : 1744m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVariété\u003c\/strong\u003e : Pink Bourbon\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTraitement\u003c\/strong\u003e : Anaerobic Natural Carbonic Maceration, Co-fermented\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePréparation recommandée\u003c\/strong\u003e : V60, Kalita Wave, Aeropress, French Press, Chemex, Cafetière filtre\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMeilleure dégustation recommandée\u003c\/strong\u003e : 1 à 8 semaines après la torréfaction (DLUO - 1 an)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCorps\u003c\/strong\u003e : 5\/5\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFruit\u003c\/strong\u003e : 4\/5\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfil de saveur\u003c\/strong\u003e : \u003cspan\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cli\u003eLimonade à la framboise\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePunch aux fraises\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eTarte aux baies\u003c\/li\u003e","brand":"Schoenkaffee","offers":[{"title":"250g de grains de café entiers","offer_id":55692911444340,"sku":"KAF-COLLIMO-B-0250","price":96.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g Moulu Machine à expresso à porte-filtre","offer_id":55692911477108,"sku":"KAF-COLLIMO-MS-0250","price":96.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g Café moulu pour Moka","offer_id":55692911509876,"sku":"KAF-COLLIMO-MM-0250","price":96.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g Filtre à main moulu","offer_id":55692911542644,"sku":"KAF-COLLIMO-MH-0250","price":96.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g moulu pour cafetière à piston \/ cafetière filtre","offer_id":55692911575412,"sku":"KAF-COLLIMO-MF-0250","price":96.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/4069\/8228\/files\/Frutos_Rojos_a62cdb98-73f8-4cd7-adab-a14abc32b7cc.jpg?v=1789201776","url":"https:\/\/suessmundo.com\/products\/kolumbien-limonada-de-frutos-rojos","provider":"Suessmundo","version":"1.0","type":"link"}