Nicaragua - Montecristo BIO & Commerce Équitable / Espresso

€86,99 EUR

Promotion Épuisé

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Ulli Salamun a complété le trio de cabaret Maschek, mais passe désormais la majeure partie de son temps au Nicaragua. Là-bas, lui et sa femme Sabine Khalil gèrent avec passion plusieurs fermes de café certifiées bio. Les caféiers y sont fertilisés uniquement de manière organique, sans aucun engrais synthétique.

Les plants d'Arabica (Catuai rouge et jaune) poussent à l'ombre des nombreux arbres du parc national de Kilambé, situé en altitude, à environ 1700 m. Après la récolte, ils sont traités par voie humide, c'est-à-dire lavés. Le résultat est un café peu acide, corsé, parfait pour un expresso chocolaté ou comme base pour des boissons lactées.

Il convient de souligner l'engagement social des deux envers la communauté locale, où ils ont construit une crèche à La Corneta en 2019. Ce café est un projet exemplaire pour une culture durable du café, tant sur le plan écologique que social. C'est pourquoi nous apprécions particulièrement ce café et soutenons ce projet par conviction.

Certifié AT-BIO-301

Région : Kilambé, Nueva Segovia

Producteur : Ulrich Salamun & Sabine Khalil

Altitude de culture : 1700 m

Variété : Catuai Rouge & Jaune

Traitement : Lavé

Recommandation de préparation : Machine à expresso, machine à café automatique, cafetière moka

Recommandation pour le meilleur goût : 4 - 16 semaines après la torréfaction (DDM - 1 an)

Corps : 4/5

Fruit : 1/5

Profil gustatif :

Noix